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 |  Titolo: Tiramisù della salute di Marco Bianchi  2015-01-21, 08:53 | |
| Tiramisù della saluteEcco la lista degli ingredienti (per 8 persone):
- 500g di ricotta magra
- 5 albumi montati a neve
- 140g di zucchero a velo integrale
- 100g di cioccolato fondente 72% a scaglie
- 2 cucchiai di polvere di caffè
- 5/6 tazzine di caffè
- 200g di biscotti integrali (con un olio buono)
 Iniziamo subito andando a rendere la nostra ricotta una crema: mettiamola in una boule, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a lavorarla con una frusta. Questa crema, semplicissima e buonissima, è una base che possiamo utilizzare per moltissimi dolci. Sbizzarritevi!
Montiamo a neve gli albumi e aggiungiamoli alla crema: è importante che tutti i prodotti di origine animale che vogliamo usare provengano da animali felici. Leggete sempre le etichette e provate a seguire il buono proposito della settimana. Dopodiché, diamo un'ultima mescolata a mano. Usando solo gli albumi abbiamo alleggerito la ricetta, e soprattutto evitato di portare con noi delle sostanze che possono danneggiare la nostra salute. Iniziamo a creare i nostri tiramisù: prendete il cioccolato e tagliatelo a scaglie.
 Inzuppiamo un paio di biscotti nel caffè e mettiamoli sul fondo dei bicchieri. Dopodiché, mettiamo qualche scaglia di cioccolato sopra.
Ora possiamo completare il primo strato, aggiungendo il nostro "mascarpone di ricotta". Prima di preparare il secondo, aggiungiamo un po' di polvere di caffè, che richiamerà quello presente nei biscotti, con una nota un po' diversa. Possiamo dunque preparare il secondo strato. Un consiglio: il tiramisù preparato il giorno prima di servirlo è fantastico. Se non avete tempo, lo potete lasciar riposare anche solo un paio d'ore. Ora l'ultimo strato. Non lasciatevi spaventare dai dolci, anche dopo le feste. Se preparati nel modo giusto, congli ingredienti giusti, possiamo permetterceli tranquillamente.
Ed eccoli qua: i tiramisù della salute sono pronti. Come sempre sono Belli&Buoni e al Gusto Giusto!FONTE | |
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