Tagliatelle integrali al ragù di seitan di MARCO BIANCHI

Messaggi : 1391 Data d'iscrizione : 06.02.12

Tagliatelle integrali al ragù di seitan

Ingredienti:
500 g di tagliatelle integrali
750 g di seitan al naturale
6 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
600 ml di passata di pomodoro
15 pomodori datterini
2 cipollotti
paprika affumicata q.b.
9 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero macinato q.b.
sale q.b.
Procedimento
Versare la passata e il triplo concentrato di pomodoro in un wok quindi cominciare a stemperare. Tagliare i pomodorini in quattro parti e unirli alla passata con i cipollotti tagliati finemente. Profumare con una macinata di pepe nero e la paprika.
In un robot da cucina tritare il seitan e aggiungerlo al sugo in cottura con l’olio extravergine d’oliva.
Far sobbollire il ragù per 15’ e, nel frattempo, cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolare le tagliatelle, unire il ragù, mescolare bene e servire.

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